شکلات تلخ برای لاغری باید چند درصد باشد؟

شکلات تلخ به دلیل داشتن ترکیبات مفیدی مانند پلی‌ فنول‌ ها، فلاوانول‌ ها و کاتچین‌ ها اغلب به‌عنوان یک ماده غذایی سالم شناخته می‌شود. در واقع، این ماده دارای فواید سلامتی از جمله بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت عملکرد مغز است. به دلیل شهرت اخیر آن به‌عنوان یک ابرغذا، بسیاری از افراد این سؤال را مطرح می‌کنند که آیا شکلات تلخ می‌تواند به کاهش وزن کمک کند یا خیر. ما از آکادمی ورزشی ای کا فیت در این مقاله نگاهی دقیق‌ تر به تحقیقات انجام شده موجود داریم تا مشخص کنیم آیا شکلات تلخ برای لاغری واقعاً می‌تواندتاثیر گذار باشد یا نه.

شکلات تلخ چیست؟

شکلات تلخ از ترکیب چربی و شکر با کاکائو تهیه می‌شود. برخلاف شکلات شیری، شکلات تلخ مقدار بسیار کمی مواد جامد شیر دارد یا ممکن است اصلاً فاقد آن باشد. همچنین، در مقایسه با شکلات شیری، حاوی شکر کمتر و کاکائوی بیشتری است. با این حال، برای متعادل کردن تلخی طبیعی کاکائو، معمولاً مقداری شکر به شکلات تلخ اضافه می‌شود.

بااین‌حال، تمام انواع شکلات تلخ یکسان نیستند. میزان کاکائو و مقدار شکر موجود در آن می‌تواند بسته به برندهای مختلف، تفاوت زیادی داشته باشد. درصد کاکائو در محصول نهایی مشخص می‌کند که شکلات تا چه حد تلخ یا باکیفیت است. به‌عنوان یک قاعده کلی، شکلات تلخ باکیفیت حداقل ۷۰٪ کاکائو دارد که این موضوع معمولاً به معنای مقدار کمتر شکر در محصول است.

شکلات تلخ باکیفیت به‌ویژه سرشار از فلاونوئیدها است، که نوعی آنتی‌ اکسیدان قوی در غذاهای گیاهی محسوب می‌شوند. در حقیقت، شکلات تلخ باکیفیت حاوی فلاونوئیدهای بیشتری نسبت به بسیاری از مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان مانند چای سیاه، شراب قرمز و سیب است. به دلیل محتوای غنی از فلاونوئیدها، شکلات تلخ باکیفیت با فواید سلامتی متعددی از جمله کاهش خطر بیماری‌ های قلبی و بهبود عملکرد مغز مرتبط است. در ادامه مزایا و معایب شکلات تلخ برای لاغری را بررسی خواهیم کرد.

مزایای شکلات تلخ برای لاغری

شکلات تلخ ممکن است چندین مزیت بالقوه در رابطه با کاهش وزن داشته باشد که ما در ادامه به بررسی تعدادی از آنها میپردایم.

بهبود حساسیت به انسولین

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که شکلات تلخ می‌تواند حساسیت بدن شما به انسولین را بهبود ببخشد. انسولین هورمونی است که قند را از جریان خون خارج کرده و به سلول‌ ها می‌فرستد تا به‌عنوان انرژی مورد استفاده قرار گیرد. این امر می‌تواند باعث کاهش سطح انسولین در خون شود، که ممکن است با افزایش کاهش وزن و کاهش ذخیره چربی مرتبط باشد . اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است، اما برخی مطالعات کوچک نشان داده‌اند که شکلات تلخ ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کند. این امر ممکن است از افزایش و کاهش ناگهانی قند خون جلوگیری کند، که می‌تواند منجر به علائمی مانند افزایش گرسنگی شود.

کاهش گرسنگی و اشتها

مطالعات نشان می‌دهند که شکلات تلخ ممکن است هوس‌ های غذایی را کاهش داده و احساس سیری را تقویت کند، که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. در یک مطالعه روی 12 زن، استشمام و خوردن شکلات تلخ باعث کاهش اشتها و کاهش سطح گرلین، هورمونی که گرسنگی را تحریک می‌کند، شد. یک مطالعه کوچک دیگر روی 16 نفر، تأثیرات شکلات شیری و شکلات تلخ را مقایسه کرد و دریافت که شرکت‌کنندگانی که شکلات تلخ مصرف کردند، کمتر احساس گرسنگی کردند و احساس سیری بیشتری داشتند .

علاوه بر این، آن‌ ها در وعده غذایی بعدی خود 17% کالری کمتری نسبت به شرکت‌کنندگانی که شکلات شیری خورده بودند، مصرف کردند. به همین ترتیب، یک مطالعه روی 14 زن یائسه نشان داد که مصرف شکلات تلخ در مقایسه با شکلات سفید و شیری، باعث کاهش میزان غذای مصرفی به مقدار زیادی شد. با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که شکلات تلخ برای لاغری چگونه در مقایسه با سایر مواد غذایی بر اشتها و میزان مصرف غذا تأثیر می‌گذارد.

بهبود خلق و خو

چندین مطالعه نشان داده‌اند که شکلات تلخ ممکن است بر سلامت روان و خلق‌ و خو تأثیر مثبت بگذارد، که می‌تواند به شما کمک کند تا احساس بهتری داشته باشید و در مسیر کاهش وزن به طور مستمر باقی بمانید. طبق یک مطالعه روی 13,626 نفر، افرادی که مقادیر بیشتری شکلات تلخ مصرف کردند، 57% کمتر احتمال داشت که علائم افسردگی را تجربه کنند، در مقایسه با افرادی که به‌ طور منظم شکلات تلخ مصرف نمی‌کردند.

در یک مطالعه کوچک دیگر، مصرف روزانه 40 گرم (1.5 اونس) شکلات تلخ به مدت دو هفته باعث کاهش سطح استرس در زنان شد . علاوه بر این، مطالعه‌ای روی 72 بزرگسال نشان داد که مصرف یک نوشیدنی شکلات تلخ به مدت 30 روز باعث افزایش احساس آرامش و رضایت‌ مندی در افراد شد. اما باز هم تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا مزایای بالقوه بهبود خلق‌ و خو ناشی از شکلات تلخ می‌تواند به کاهش وزن کمک کند یا خیر.

معایب احتمالی شکلات تلخ برای لاغری

اگرچه شکلات تلخ ممکن است برخی مزایای فوق العاده برای کاهش وزن داشته باشد، اما چندین نکته منفی نیز وجود دارد که باید در نظر گرفت. اول از همه، شکلات تلخ به‌ طور نسبی دارای چربی و کالری بالایی است. در واقع، یک وعده 28 گرمی (1 اونس) شکلات تلخ حاوی 155 کالری و تقریباً 9 گرم چربی است (17). بسته به برند و نوع محصول، یک وعده شکلات تلخ ممکن است معادل نیمی تا یک‌ سوم کالری موجود در یک شکلات معمولی باشد. برخی از انواع شکلات تلخ همچنین مقادیر بالایی شکر افزوده دارند که می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.

علاوه بر افزایش تعداد کالری محصول، قند افزوده می‌تواند به بیماری‌ های مزمن مانند بیماری کبد، بیماری قلبی و دیابت منجر شود. بنابراین، اگرچه شکلات تلخ برای لاغری تاثیر زیادی دارد و می‌تواند در یک رژیم کاهش وزن جای بگیرد، اما مهم است که انواع باکیفیت آن را انتخاب کنید و در مصرف آن زیاده‌ روی نکنید. برای بهترین نتیجه، به حدود 28 گرم (1 اونس) در هر وعده پایبند باشید و محصولی را انتخاب کنید که مقدار قند افزوده کمی داشته و حداقل 70٪ کاکائو داشته باشد.

نتیجه‌گیری

همانطور که متوجه شدیم شکلات تلخ برای لاغری موثر است و ممکن است از طریق چندین مکانیسم، مانند بهبود حساسیت به انسولین، کاهش گرسنگی و اشتها، و افزایش روحیه، به کاهش وزن کمک کند. با این حال، باید در نظر داشت که شکلات تلخ همچنین دارای کالری و چربی بالایی است و بسیاری از انواع آن حاوی مقادیر زیادی شکر افزوده هستند.

بنابراین، برای بهره‌مندی از فواید شکلات تلخ بدون ایجاد عوارض منفی، توصیه می‌شود محصولاتی را انتخاب کنید که از مواد اولیه باکیفیت تهیه شده‌اند، مقدار کمی شکر افزوده دارند و درصد کاکائوی آن‌ها حداقل 70٪ باشد. علاوه بر این، باید توجه داشت که مصرف شکلات تلخ نباید به‌صورت افراطی باشد، بلکه باید در حد متعادل و کنترل‌ شده باقی بماند. بهترین روش این است که آن را به‌ عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، متنوع و متعادل در نظر بگیرید تا بدون نگرانی از افزایش وزن، از خواص مفید آن بهره‌ مند شوید.

خوشبختانه، شکلات تلخ در قطعات کوچک و بسته‌ بندی‌ های جداگانه قابل خریداری است که می‌تواند به کنترل بهتر میزان مصرف کمک کند. برای کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با متخصصین ما در ارتباط باشید.